رائحة دهون العود و نكهاتها

دهون العود نكهات و روائح و عوائيل كثيرة فعلى سبيل المثال :
الرائحة السويتية تجدها في دهن العود الكمبودي فيكون ثابت و ليس فواح ، بينما الرائحة البخورية تجدها في دهن العود التايلندي و يكون متوسط الفوحان و الثبات ، والرائحة البترولية تجدها في بعض الانواع الرديئة ، كما ان الرائحة الحيوانية “اجلكم الله” تجدها في بعض انواع دهون العود ، كما ان طريقة الطبخ و طريقة التعتيق تحدد النكهة احيانا و ليس دائما .